鯨肉のローストホエール

ローストホエールは近年注目を集めている鯨肉の新しいお料理です。従来のくじら料理とは異なり牛肉のような味わいが特徴。赤身肉は柔らかく、旨味が凝縮されているので、噛めば噛むほど肉の美味しさが口に広がります。

鯨肉を低温でじっくり熟成させることにより、旨味を凝縮させて柔らかく仕上げる西洋料理の調理法を取り入れた鯨肉の旨味を最大限に引き出した一品です。
冷蔵または常温でしっかり時間をかけて解凍してから調理することがポイントです！

そのままスライスして岩塩やわさび醤油、バルサミコ酢や赤ワインなどのソースとも相性がよいので、いろんな味付けでお楽しみいただけます。