須の子のサイコロステーキ

くじらの須の子はクジラのお腹にある白い脂肪と赤い肉が層になっている部位のことです。こちらも希少部位で、畝須（むねす）とも呼ばれています。脂肪の甘みと肉の旨味が凝縮された、鯨の中でも特に美味しい部位とされています。

表面を香ばしくやいて、中はレアに仕上げたサイコロステーキは、肉の旨味を最大限に引き出してくれます。
くじら好きの方にはたまらない一品！

岩塩やさわび醤油だけでなく、バルサミコ酢や赤ワインソースでいただくのもおすすめです。