083-242-0444平日 9:00〜16:00
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下関鯨屋 日新丸は、近代捕鯨発祥の地と言われる下関の捕鯨の伝統や、下関の鯨食文化をもっと広めていきたいという想いから、創業36年を迎え2023年11月に引退した、日本初の国産捕鯨母船「日新丸」より公認のうえ引き継がせていただきました。
独特の臭みも調理方法でなくすことができるようになった鯨ですが、まだ鯨をおいしく食べられることを知らない方も沢山いらっしゃいます。海のジビエ「鯨」のおいしさをたくさんの人に伝えたい。日新丸が鯨肉のおいしさを知るきっかけになることを目指しています。